國內番茄價格“大翻身”，1斤番茄抵2斤雞蛋

據國內媒體報道，近期國內番茄價格迎來“大翻身”。從多地行情看：豫東超市番茄售價6元/斤，同期雞蛋僅3.8元/斤；山東壽光大紅番茄批發價漲至6元/斤，較11月初漲幅超80%；上海農貿市場普通番茄零售價6-7元/斤，高端商超更是賣到10元/斤；成都市場更顯夸張，普通番茄7-10元/斤，沙糯老品種接近12元/斤，盒馬鮮生的沙瓤番茄標價9.9元/斤，而同款門店雞蛋折算僅5.31元/斤。“1斤番茄抵2斤雞蛋”成為普遍現象。

批發端同樣熱度不減，成都海吉星市場普通番茄批發價4.5-5元/斤，普羅旺斯品種達6.5元/斤，較去年同期漲近三分之一；云南、山東、四川米易等主產區收購價分別達4.6-5元/斤、5元/斤、5-5.3元/斤，部分時段還出現批發行情倒掛的罕見情況。這種漲價并非個例，農業農村部數據顯示，11月全國28種蔬菜中25種價格環比上漲，番茄躋身漲幅前列。

總體貨源偏緊推動番茄價格持續走高。山東壽光、禹城、東營等主產區受氣候影響，8-9月定植的番茄在坐果期遭遇連陰雨，導致一定減產，隨后幾批采收均出現貨源緊張、品質下滑的情況。云南產區在玉溪、尋甸之后，元謀大棚番茄又因11月下旬霜凍減產，可供上海市場的貨源有限，果形亦不理想。當前四川米易產區番茄質量相對較好，但供應處于早期階段，貨源有限。浙江、福建等銜接產區今年普遍推遲上市，往年作為補充的河北、安徽番茄到貨也較為有限。

種植結構調整加劇了供應緊張。隨著消費者對口感、風味要求提升，普通番茄種植面積壓縮，而普羅旺斯、沙瓤老品種等優質品種生產周期長、種植成本高，每畝成本較普通品種高出40%。部分種植戶還出現惜售行為，延遲采摘并在冷庫暫存，進一步收緊市場流通量。

秋冬本就是番茄消費旺季，元旦、春節臨近更催生家庭與餐飲囤貨需求，階段性需求高峰拉動價格上揚。更關鍵的是品質消費升級，口感沙糯、風味濃郁的番茄愈發受歡迎，優質品種與普通品種形成明顯價格差，高端品種即便售價超10元/斤仍不愁賣，間接推高了整體市場均價。

短期來看，元旦、春節雙節效應將持續釋放需求，番茄價格大概率維持高位，優質品種可能小幅沖高。當前云南紅河雖有5.24萬畝冬早番茄上市，12月產量約5210噸，但仍難完全填補全國缺口，市場供需緊平衡狀態短期難改。一畝田平臺預測，春節后全國多個產區將集中上市，供應端壓力緩解，價格有望承壓回落，呈現“先揚后抑”走勢；若浙江、福建等產區能如期補位，疊加云南、四川等地產能恢復，番茄有望在明年二季度回歸4-6元/斤的合理區間。